如今,喜歡喝茶的人越來越多,而對于茶葉的選擇也是大有講究??墒牵袌錾铣霈F(xiàn)的一些以次充好的劣質(zhì)茶葉,卻讓很多人防不勝防。有些作假手法,即使是”老茶客“也未必一下就能分辨出來。
在茶葉中添加香精是比較常見的作假手段。香精茶一般價格都較低,普遍是一些陳茶或殘茶,加入香精和色素進行翻新,或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。
真正的好茶,誰都不會用香精來壞了本身的香氣和味道。那么,我們應該如何辨別茶葉是否添加香精呢?從以下5點分析,干貨滿滿,趕緊拿個小本本記下來吧~
1、嗅聞干茶香
拿鳳凰單叢茶來舉例,因為鳳凰單叢的特殊加工工藝,鳳凰單叢在干茶時的香味并不高,這時您捧一把鳳凰單叢放到鼻子下,深吸一口氣,香氣清幽、自然舒服的茶香,那么一般是沒有添加香精的。
相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻、聞過之后香味像香水一樣,在鼻子里久久不散的話,那么添加了香精的可能性就很高。
2、揉茶觀顏色
可以取一片茶葉,用手指將茶葉進行揉搓碾碎,如果手指上會依附上一些粉劑或顏色,那么也是加入了一些添加劑的。
3、低溫聞茶香
用80度的水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,?那么基本上是加入了香精的,反之茶色寡淡,無味則一般沒有添加香精。
因為鳳凰單叢一定要用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會出來,而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。
4、聞茶持香度
沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時,就沒有了茶葉的香氣,喝之淡如開水,香味微弱,也有可能是添加了香精。
茶葉應該是要有著自然的香氣,這種香氣的魅力絕對不是添加香精后而產(chǎn)生的反應所能媲美的。好的鳳凰單叢茶十分耐泡且香氣持久,一般10泡以后還有余香。
5、隔夜觀茶漬
茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬。
如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的,均可表示這道茶不含有任何添加劑,因為隔夜之后茶湯濃度加深,顏色也會隨之加深。
反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑,此時添加劑經(jīng)過一夜浸泡,無法在依附在茶葉上,融入到了液體中,呈現(xiàn)出本來的顏色。